第15章
關(guān)秋爽見狀立刻大聲附和道：
“就是的！咱們名額雖然有限，但是也得講求一個公平公正吧！要不然讓父老鄉(xiāng)親都評評理......”
被江雪拉著的年輕人立刻慌了神，他趕緊沖關(guān)秋爽瘋狂搖頭，示意她不要聲張，然后小聲對江雪說：
“不好意思同志，剛才誤會了，最后一個報名名額是你的，快進來吧?！?/p>
江雪沖關(guān)秋爽感激地點了點頭，放下門簾走進辦公室，剛要自報姓名，卻只見年輕人拎了一小袋東西給她：
“這是剩下的所有陳米，都是你的了?！?/p>
江雪冷笑了一聲，感情這小年輕以為她也是沖著這點米過來的。她立刻大聲說道：
“我不是來領(lǐng)米的，是來應(yīng)聘廚師的，今天不讓我參與考核，我就不走?！?/p>
孫大力立刻跳了起來：
“你別得了便宜還賣乖啊，這米你不要就給我！考什么考！哪輪得到你！”
江雪不理他，目光直視著那個明顯沒什么經(jīng)驗的年輕人，伸手就要拉開棉門簾。
年輕人緊張地看著江雪，他知道江雪是想鬧得人盡皆知，終于忍不住在最后一秒攔住她，壓低聲音安撫道：
“行行行，我讓你參加考核，還不行嗎？”
江雪滿意地點了點頭，走上前去在表格上簽下自己的名字，化被動為主動地問那年輕人：“去哪里考核？”
年輕人愣了愣，指了指食堂，“后，后廚......”
江雪拍了拍年輕人的肩膀，“謝謝啦，小同志?！?/p>
門簾一掀，外面的人已經(jīng)走了大半，關(guān)秋爽還在門口等著，見江雪出來，忙不迭迎上來：
“咋樣？給你拿米了還是讓你考核？”
江雪笑瞇瞇攤開空空的兩手：
“我現(xiàn)在就去考核，你要不要去看個熱鬧？”
關(guān)秋爽樂顛顛地跟上：
“必須的呀！你這么厲害，沒準兒真能打敗那個關(guān)系戶！”
一進食堂大門，江雪就看見了一個將近20寸的電視機，被鎖在防偷的鐵籠子里，面對著寬闊的就餐區(qū)。東墻上掛著《林業(yè)職工守則》，標題是六個大字——“抓革命，促生產(chǎn)”，西墻則貼著手寫的《本周菜譜》，一旁還掛著一個溫度計。
直播間的觀眾們看著這么有年代感的場景，再次“哇”聲一片。而江雪一眼看到了打菜窗口后面攢動的人影，大步流星向后廚走去。
孫大力過了五分鐘才姍姍來遲，與管事的眼鏡男交換了一個眼神。眼鏡男隨即敲了敲門框，大聲宣布：
“大家安靜！咱們林場食堂這一次的廚師考核，現(xiàn)在開始！看熱鬧的先出去坐著?。 ?/p>
關(guān)秋爽對江雪比了個大拇指，就隨人流走到了就餐區(qū)坐下。后廚立刻顯得寬敞起來，江雪側(cè)頭數(shù)了數(shù)，算上她和孫大力，總共也只有五個人參與這次考核。
眼鏡男指了指角落壘成小山的食材，又指了指墻上的掛鐘：
“離咱們食堂中午開飯還有兩小時，考題是：在開飯之前，用20斤土豆、5斤白菜、3斤凍豆腐，做好一鍋夠50人吃的燉菜！”
“咱們今天的評委是林場全體工人！我們會在窗口掛上‘免費試吃’的牌子，誰的菜先被吃光，誰就獲勝！”
“咱最終的廚師名額只有一個，大家友誼第一，比賽第二！比賽現(xiàn)在開始！”
江雪、孫大力和其余三人立刻開始著手處理食材，此時的直播間里也氣氛高漲——
「糖醋涼白開」：
“沒懂啊，這感覺也不難啊，我也能做吧。”
「笑blue齒」：
“聽上去簡單，但是菜量一大，咸淡就不好控制了。”
「斗地主低保戶」：
“沒錯，而且大家都是東北人，本來就口重，這個量還真不好掌握。”
江雪切到第二個土豆時，就發(fā)現(xiàn)了陷阱——這筐土豆里既有陳土豆，也有新土豆。
陳土豆淀粉含量高，而新土豆更脆，所以必須分開下鍋，才能保持相近的口感。
江雪立刻將處理好的土豆塊分裝進不同的搪瓷盆中，反觀旁邊的女孩，竟然毫無覺察，隨手就把土豆塊都扔進了一個盆里。
孫大力卻賊眉鼠眼地發(fā)現(xiàn)了江雪的動作，他瞇著眼睛想了想，又捏了捏自己筐里的土豆，恍然大悟江雪在做什么，于是也有樣學樣，把新老土豆分開備用。
就連處理白菜，孫大力也學著江雪的做法，把白菜葉和白菜幫分開處理，白菜幫斜著用菜刀片開，而白菜葉則用手撕成巴掌大。
「八嘎醬」：
“這個原理我也知道！白菜葉容易燉爛，而白菜幫子粗纖維多，得提前破壞掉?！?/p>
「要啥自行車」：
“哎呀看得我著急，那個上回就想賣小鹿羔的孫大力，怎么每一步都抄主播的?。。?！”
「你跺你也麻」：
“不怕的，真正的細節(jié)都在后頭呢，到時候他看都看不懂，根本學不來～”
「雙丸子嘎噠揪」：
“沒錯，比如油溫幾成熱的時候下鍋，炒到啥程度加水，這些他不可能抄得明白。”
事實也的確如此。孫大力先一步處理完了所有土豆，往鍋里倒了豆油，等他洋洋得意地看向江雪時，卻瞬間笑不出來了——
只見江雪并沒有倒油，而是先把白菜幫子下進鍋里，開始干煸。
「豆角干兒推廣大使」：
“哈哈哈哈，你們看孫大力那個傻眼了的樣，從這一步就漸行漸遠嘍?！?/p>
「地三鮮死忠粉」：
“哇塞，主播把白菜幫子煸得好漂亮啊，邊緣都變成焦糖色了！”
「大綠棒子噸噸噸」：
“這就是傳說中的美拉德反應(yīng)吧？”
孫大力聞到江雪鍋里散發(fā)出白菜本身的清甜味，心里越急，手上越亂，而江雪仍不慌不忙地按自己的節(jié)奏推進，把所有食材按照本身的特點分時段下入鍋中，開始了最后的燉煮。
「給我肘子皮」：
“咋感覺主播鹽放少了呢？”
「你好，我吃一點」：
“不是哦，我剛才專門搜了，傳統(tǒng)大鍋菜有個「三次點鹽法」，這樣做出來的燉菜才最咸鮮濃郁?！?/p>
「鐵鍋燉一切」：
“懂了，我看其他人都一次性把鹽給放夠了，看來他們都不知道這個知識點啊，那主播這把絕對穩(wěn)了！”
「東北大土豆」：
“等一下！你們快看孫大力！他在往鍋里偷偷加什么東西？？？”